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七种有毒蔬菜不要吃
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七种有毒蔬菜不要吃

2016-05-03 16:27:51   来源:玉溪疾疾病控制中心网   浏览:2569

1.无根豆芽
  有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
  因此,这种无根豆芽不宜食用。

2.久存的老南瓜
含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。因此,食用久贮南瓜时,要细心检查,散发有酒精味或已腐烂的切勿食用

3.腐烂的生姜
  腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

4.秋扁豆和豆荚
  这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

5.新鲜木耳
  新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
  因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。

6.新鲜黄花菜
  它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。
  因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

7.未成熟的西红柿
  它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
  如果生吃,危害更大。

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