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科学食用碘盐 防治碘缺乏病
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科学食用碘盐 防治碘缺乏病

2018-06-13 14:56:03   来源:玉溪疾疾病控制中心网   浏览:2084

    盐是任何人每天都必需的日用品。把碘加入食盐中能确保每人每天都能补充所必需的碘;由于盐业生产比较集中,加工过程简单,对人体安全,容易实现食盐加碘。许多国家经历近一个世纪的防治经验证明食盐加碘是最好的防治碘缺乏病的方法。
    根据《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》规定,食盐加工工厂出厂盐碘浓度不得低于25毫克/千克,销售部门不得低于20毫克/千克,用户不得低于18毫克/千克。按每人每天食用4-8克(平均6克)盐,每天可获得100-200微克(平均150微克)的碘,足以满足人体的生理需要量。即使是不缺碘的人,按目前我国人群碘营养状况及摄碘量来看,每天摄入200微克碘也是安全的。
    碘盐中所含碘化合物有两种:碘化钾(KI)和碘酸钾(KIO3),后者较前者具有不易挥发,在高温潮湿环境中化学物质稳定的特点,我国从1989年起改用碘酸钾。
碘元素的化学性质极为活拨,预高温﹑潮湿和酸性物质易挥发逃逸,所以家庭在购买,保存食盐时要注意使用方法。食盐一般置于通风﹑干燥﹑阴凉的密封瓶中﹑菜汤起锅时放盐。 




                                                                         金 正 海

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